株式会社立飛ホールディングス（本社：東京都立川市　代表取締役社長：村山 正道）は、地域と共に歩む企業として、次世代を担う地域の子供たちに様々な体験の機会をつくる取り組みとして、「とびたち∞ひろがるプロジェクト」を実施しております。
　今回、同プロジェクトの第３弾として、立飛グループが2023年春に開業した「Auberge TOKITO」を舞台に、日本の食と文化を学習し、Auberge TOKITOのシェフでありミシュランスターを獲得した　石井義典、大河原謙治両氏から、“料理人として働く楽しさ”を学び、体験する「世界で活躍する　料理人になろう～Auberge TOKITOでちらし寿司をつくる～」という企画を開催いたします。

世界中に愛される「日本食」。その素材の魅力を探求し、未来を求め続ける料理人の魂とその味を最大限に引き立てる空間であり、世界の食通が注目する日本「食」の「再生と進化」が生まれる場所として、かつて「無門庵」という地元の老舗料亭があった場所に、歴史的な建物と一部の庭園を残して、食房、茶房、宿房を擁したオーベルジュを誕生させました。
かつて苦楽を共にし互いを高めあってきた料理人達が、それぞれ世界各地で経験を重ねた後、巡り巡ってここ、立川の土地で想いを一つにして再結集し、ヒト、食材、土、すべてのめぐみに感謝と敬意を払い、国内のみならず、世界や未来へ向けて循環させていくというサステナブルな考えの「めぐるめぐみ「Artisans Cuisine（アルティザン・キュイジーヌ）』」をコンセプトとしています。

　立飛グループ1日社員としてのお仕事体験を通じて、楽しみながら社会の取り組みに触れ、挑戦する機会を提供することで、子供たちひとりひとりが可能性や視野を広げるきっかけになることを目指します。立飛グループは、立川に住む子供たちが様々な体験を経て成長できること、そして立川が子育てにもより良いまちとして認知されるよう、取り組みを進めてまいります。

＜株式会社立飛ホールディングス＞
　立飛ホールディングスは東京都立川市のほぼ中央に位置し、立川飛行機を前身とする不動産（賃貸・開発）会社です。グループが所有する約98万m²の土地を社会資本財と考え、「ららぽーと立川立飛」や「アリーナ立川立飛」、ウェルビーイングをテーマとした複合施設「GREEN SPRINGS」など多くの開発を手掛けてきました。2023年には東京・立川から日本の魅力を世界へ発信する新施設「オーベルジュ ときと」を開業、そしてフィギュアスケーターの浅田真央さんと共に「MAO RINK PROJECT」を始動させました。
　立川と共に歩む企業として、芸術・文化・スポーツ等の分野で地域社会に貢献するまちづくりに取り組んでおります。

以上